La Grolle Savoyarde

Dans les pays savoyards, en Savoie Mont Blanc, on peut dénombrer autant d'us et coutumes que de villages... Parmi ces traditions ancestrales, on vous parle de la Grolle. L'utilisation de la grolle est synonyme de convivialité, de partage.


On trouve son origine auprès des bergers savoyards qui, pour se réchauffer lorsqu'ils montaient en alpages, versaient dans un de leurs sabots de bois un peu de café avec beaucoup de gnole ; la gnole étant l'alcool fait maison à base de fruits ou de plantes massérées dans de l'eau de vie. On appelait ce fameux sabot de bois une grolle en vieux patois (un vieux soulier). Par la suite, ce soulier de bois a été remplacé par un contenant aux formes plus travaillées et plus chaleureuses.

 

La grolle est généralement en forme de bonbonne, avec plusieurs trous pour boire le fameux mélange chacun son tour. On peut en trouver avec 2, 4, 6 ou 8 orifices. Elles peuvent avoir également des sculptures d'animaux (marmottes, bouquetins...), ou encore d'Edelweiss (la fleur des montagnes). On sort la grolle pour terminer un bon repas.


Avec cette fameuse grolle, on peut utiliser plusieurs recettes de breuvages...

Voici une de ces recettes :
Faire un café très chaud, et verser un demi litre dans la grolle pour que les parois s'imbibent. Intégrer dans ce café, des zestes d'orange, de citron. Soyez généreux, cela donnera un bon goût d'agrumes à votre préparation. Ajouter quatre petits verres d'eau de vie préalablement chauffée, ainsi qu'une dizaine de cuillères à café de sucre. Mélanger le tout pour dissoudre le sucre. Ajouter un peu de sucre sur chaque orifice de la grolle. Faire flamber votre potion, puis mettre le petit couvercle.


Passez vous ensuite la grolle de main en main, en buvant chacun votre tour dans un orifice. Lorsque la grolle est complètement vide.... recommencez !