Les spécialités de Savoie Mont Blanc

Que vous choisissiez une location en Savoie ou une location en Haute-Savoie, quand on vous dit Savoie Mont Blanc, vous pensez beauté des paysages, ski, farniente, mais les vacances riment aussi avec plaisir et découverte des spécialités savoyardes... Passons en revue ces saveurs uniques à partager avec grand plaisir !

Crédit photo : Fred Durantet - Estetik Food & Life.


Fromage de Savoie
Savez-vous que la 1^ère activité agricole est la production de lait et de fromage. Les Abondances, les Tarines et les Montbéliardes, vaches qui paissent en alpages l’été, produisent un lait de grande qualité, parfumé aux doux arômes de la flore des montagnes. Cette matière première est travaillée pour fabriquer des fromages d’exception. Savoie Mont Blanc compte à présent 5 AOC : Reblochon de Savoie, Beaufort, Tome des Bauges, Abondance et Chevrotin ainsi que 3 IGP pour l'Emmental de Savoie, la Tomme de Savoie et la Raclette de Savoie (Nouveauté depuis janvier 2017).
Saviez-vous que l’autre partie du lait récolté, sert à l’élaboration de produits moins connus tels que le beurre de Savoie au goût authentique, parfumé par les plantes d’alpages.

Crédit photo : Studio Bergoend.


Les Salaisons de Savoie
Quand on parle de produits du terroir, on pense bien entendu aux Fromages de Savoie mais également aux salaisons qui comptent parmi les grandes gourmandises de Savoie Mont Blanc. Bien souvent, on associe les deux familles de produits pour déguster des plats traditionnels tels que la Raclette ou encore la Reblochonnade. De nombreuses spécialités à base de porc (la charcuterie) et de viande bovine (viande séchée) sont le fruit du savoir-faire de nos producteurs. On leur doit une renommée des produits reconnus sur le territoire et au-delà de nos frontières alliant terroir et excellence.

Crédit photo : Agence Texto.


Les boissons
Le vignoble de Savoie Mont Blanc se distingue par son implantation entre lacs et montagnes où l’altitude offre à la vigne un terroir inimitable propice à l’élevage de grands vins qui ne cessent de gagner en renommée. Sur 2000 hectares de vignes, chaque parcelle bien exposée est exploitée depuis des générations par des viticulteurs passionnés, regroupés autour de 110 caves. Ce patrimoine viticole remarquable accueille une vingtaine de cépages déclinés majoritairement en blancs, mais aussi rouges, rosés et méthode traditionnelle. Ces nectars sont rassemblés autour de 3 AOC : Vins de Savoie, Roussette de Savoie et Seyssel.
Connaissez-vous également le Vermouth ? Il s’agit d’un apéritif fabriqué à Chambéry depuis 1821 à base de vin blanc et d’un mélange de plus de 30 plantes et épices.
Laissez-vous tenter par une des variétés de bières de Savoie fabriquées à partir de houblons, de malt et de l’eau pure des Alpes.
Comme digestif, dégustez la plus connue des liqueurs à base de plantes : le Génépi !

Pour une dégustation plus soft, laissez-vous séduire par la production de jus de fruits ou de pétillants sans alcool. Des méthodes de fabrications traditionnelles qui enchanteront vos papilles. Ces boissons savoureuses et fruitées relèvent directement des richesses qu’offrent nos montagnes et nos vallées et qui, avec les eaux minérales naturelles d’Aix-les-Bains proposent une large gamme de produits sains et naturels.

Crédit photo : SMBT.


Les fruits à croquer
Dans l’imaginaire collectif, les montagnes font penser à la cueillette de baies comme myrtilles ou framboises…mais en Savoie Mont Blanc, on trouve davantage de pommes et de poires. On dénombre 16 variétés de pommes et 6 de poires reconnues par une IGP depuis 1996. Soucieux de l’environnement, les arboriculteurs savoyards ont su mettre en avant leur savoir-faire en préservant l’environnement.

Crédit photo : SMBT.


Epicerie
De nombreuses spécialités gourmandes émergent de savoir-faire ancestraux nés sur le territoire de Savoie Mont Blanc. Les pommes et les poires ont ainsi été travaillées pour donner recette en 1420, à la compote de pomme et de poire. Du rattachement de La Savoie à l’Italie jusqu’en 1860, reste sur le territoire de Savoie Mont Blanc la fabrication des Crozets : des petits carrés de pâtes, au goût subtil, faits à partir de farine de sarrasin, blé tendre ou blé noir.

Crédit photo : Lansard.


Savoie Mont Blanc : Terre d’étoiles
Rendez-vous dans l’un de nos 42 restaurants étoilés de la destination répartis dans 19 stations de Savoie Mont Blanc pour déguster les plats inventifs de nos chefs réalisés grâce aux produits du terroir.
Que vous soyez gourmet ou gourmand, vivez vos plus beaux souvenirs en Savoie Mont Blanc. Nous vous aidons à réserver vos vacances à la neige.

Crédit photo : Izaokas Sapiro.