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Comment faire une Potée Savoyarde ?

Diots de Savoie, porc, carottes, pommes de terre, navets, oignon, bouquet garni...

La potée savoyarde est un plat typique de la Savoie facile à préparer et savoureuse. À l'origine, c'était une sorte de soupe paysanne cuite dans un pot de terre. Elle utilise tous les produits locaux : charcuterie et légumes. On peut déguster la potée savoyarde avec un vin rouge puissant. Découvrez le vignoble de Savoie avec l'Arbin, le Chautagne ou le Chignin. A noter qu'il existe quelques variantes traditionnelles en fonction des vallées de la Savoie.

©iStock-Richard-Villalon

Ingrédients de la Potée Savoyarde :

4 côtes de porc ou 1 petit jambonneau
300 g de poitrine de porc salée
200 g de collet de porc (de l'échine salée)
2 saucisses de Savoie (diots)
1/2 chou
4 carottes
600 g de pommes de terre
4 navets
1 oignon
1 clou de girofle
du thym, du laurier
du sel, du poivre

Recette de la Potée Savoyarde :

Mettre dans une marmite d'eau froide les viandes et la saucisse. Amenez jusqu'à ébullition.
Puis écumez, et laissez cuire environ 45 minutes à feu doux.
Préparez tous les légumes.
Ajoutez dans la marmite le chou, les carottes, les navets, et les pommes de terre.
Joindre l'oignon piqué de clous de girofle, 1 brin de thym et 2 feuilles de laurier.

Cuire 20 à 25 minutes, et servir chaud !

14 Juin 2022

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Didier Roche

Dirigeant

Dirigeant de Planet Voyages, j’ai acquis une expérience de 24 ans dans le domaine des vacances au ski. Je peux vous recommander la station la plus adaptée à vos souhaits et vous prodiguer tous les conseils dont vous avez besoin lors de votre séjour.